黑木耳是一種降血壓的食物，無論是哪種食用方式，它的降血壓作用都不會因此而改變。研究發現黑木耳具有降血糖作用，因為黑木耳中的多糖對四氧嘧啶糖尿病高血糖有防治作用，葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病的飲水量。
中醫學上認為黑木耳性甘、平，無毒。入胃、肝、大腸經，能補氣血， 血止血，潤肺益胃，潤燥利腸，舒筋活絡，輕身強志。治療血虛氣虧、四肢抽搦、肺虛咳嗽、咯血、吐血、衄血、產后虛弱、白帶過多、崩漏、血痢、腸風痔血、便秘和跌打損傷等癥有很好的療效。
高血壓患者飲食
①首先要控制能量的攝入，提倡吃復合糖類，如淀粉、玉米，少吃易引起血脂升高的葡萄糖、果糖及蔗糖等單糖類。
②限制脂肪的攝入。用植物油烹調食物，多吃含有不飽和脂肪酸的海魚類，從而氧化并降低血漿膽固醇，延長血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中風。其中含有較多的亞油酸，還對增加微血管的彈性，防止高血壓并發癥有一定作用。
③適量攝入蛋白質。高血壓病人每日攝入蛋白質的量為每公斤體重1g為宜。每周吃2-3次魚類蛋白質，可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，從而降低血壓。如高血壓合并腎功能不全時，應限制蛋白質的攝入。
④多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品，如土豆、茄子、海帶、萵筍。含鈣高的食品：牛奶、酸牛奶、蝦皮。少吃肉湯類，因為肉湯中含氮浸出物增加，能夠促進體內尿酸增加，加重心、肝、腎臟的負擔。
⑤限制鹽的攝入量：每日包括烹調用鹽及其他食物中所含鈉折合成食鹽的總量應逐漸減至6g以下，即普通啤酒蓋去掉膠墊后一平蓋。這樣有助于降低血壓，減少體內的鈉水潴留。
⑥每天吃新鮮蔬菜不少于8兩，水果2至4兩。
⑦適當增加海產品攝入：如海帶，紫菜，海產魚等。
合理的膳食對高血壓病人來講是很重要的，相信通過以上的一些飲食注意點，可以幫助高血壓患者培養良好的飲食習慣，從而起到改善疾病的效果。
高血壓是臨床比較常見的疾病，下面整理了高血壓患者的一般護理知識：
1。急性期絕對臥床休息或半臥位，減少搬動病人，教會病人緩慢改變體位。
2。高血壓急癥時給予吸氧，保持呼吸道通暢，開放靜脈通道。
3。多食含維生素、蛋白質的食物，避免膽固醇食物；以清淡、無刺激的食物為宜，忌煙酒。適當控制食量和總熱量，控制鈉鹽及動物脂肪的攝人。
4。注意保暖，室內保持一定的溫度，洗澡時避免受涼。
5。注意安全，病人意識不清時加床擋，抽搐時用牙墊。
7。根據病人不同的性格特點給予指導，訓練自我控制的能力，避免各種導致精神緊張的因素。
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