1999年，17歲的安妮·海瑟薇在電視劇《Get Real》中初次登臺，與杰西·艾森伯格合作，盡管該劇一季便被砍掉，但安妮卻被當年的青年藝術家獎提名為最佳表演獎。

　　2000年，在《公主日記》試鏡時，安妮意外地從椅子上摔了下來，結果反而被導演一眼相中，得到了扮演主角米婭的機會 ?。　　2004年，她因為檔期原因放棄了《歌劇魅影》女主角的演出機會，而選擇出演了《公主日記2：皇室婚約》 ?。

　　2005年，安妮·海瑟薇出演了獨立影片《歷劫俏佳人》，第一次挑戰裸戲 ?。這部限制級的電影描繪了富裕的高校女生試圖涉水黑幫文化的故事。該片完全顛覆了海瑟薇在《公主日記》中的形象，她飾演的女主角隨便、放蕩、滿口粗話。《歷劫俏佳人》沒有能夠進入院線上映，直接通過DVD發行 ?。同年，她出演了《斷背山》，影片獲得第78屆奧斯卡金像獎最佳導演、最佳改編劇本及最佳最佳配樂獎 ?。

　　2006年，安妮·海瑟薇和老戲骨梅麗爾·斯特里普合作出演了《穿普拉達的女王》，該片使安妮·海瑟薇在好萊塢受到矚目 ?。

　　2008年，安妮奉獻的作品有入選威尼斯競賽單元的《蕾切爾的婚禮》。在這部影片中，復雜的對手戲和對一個內心有著傷痛和隔閡的女性的心理詮釋，使她拿到了第81屆奧斯卡金像獎最佳女主角的提名 ?。當年，安妮的出演了第一部驚悚片《乘客》 ?，和帕特里克·威爾森搭檔，講述一個飛機事故幸存者獲得超能力身陷陰謀的故事。　　2009年，安妮·海瑟薇與凱特·哈德森聯袂出演了喜劇片《結婚大作戰》，兩人飾演一對斗氣好友 ?。

　　2010年，她加盟了個性導演蒂姆·波頓的新片《愛麗絲夢游奇境》，在片中扮演美麗善良的白皇后。隨著該片創下10億美元票房，安妮被《福布斯》雜志選為“性價比最高”的女星。雜志稱，在安妮·海瑟薇身上平均每投入1美元，制片商可以獲得64美元的利潤 ?。同年年底，安妮·海瑟薇憑借《愛情與靈藥》入圍金球獎喜劇類最佳女主角 ?。

　　2012年，安妮·海瑟薇在《蝙蝠俠：黑暗騎士崛起》中飾演貓女塞琳娜·凱爾 ?，這個亦正亦邪、香艷神秘的角色曾得到很多好萊塢女星的垂涎。影片使她獲得了第15屆青少年選擇獎最佳動作電影女演員的獎項。同年，安妮出演了《悲慘世界》中的芳汀一角，除了要完成高難度的演唱之外，這個角色讓原本身材就很纖細的她再次陷入“減肥地獄”，短短三周內又瘦了16磅，把自己變成了一把骨頭，同時還因情節需要而剃短了頭發，以蒼老凄涼的造型示人。該角色為她拿下奧斯卡金像獎、金球獎、美國演員工會獎、美國影評人協會獎、英國電影、電視藝術學院獎等獎項的最佳女配角 ?。

　　2015年8月21日，安妮·海瑟薇在《福布斯》公布的2015全球最高薪女星排行榜中，以年收入1200萬美元，并列第九名。 ?

　　安妮·海瑟薇出生在紐約布魯克林（Breuckelen），成長在新澤西州。她和英國大文豪莎士比亞的妻子同名，她的父親杰拉德是律師，母親凱特·麥高莉(Kate McCauley)是歌手兼演員。她是一個素食主義者，從小就有男孩子般的個性。

　　安妮是在天主教地區長大的，小時候她想成為修女。但在十五歲的時候，她得知了他的哥哥米歇爾是一名同性戀，因此放棄了做修女的夢想。

　　高中時，安妮在校園舞臺及著名的白房子劇院磨練著自己的演技，并演出舞臺劇《金粉世界》。安妮還獲得過一次“新星獎”（該獎專門表彰有表演才能的在校學生）。 ?

　　安妮·海瑟薇在紐約州波基普西的瓦薩爾學院主修英文，副修婦女研究。她曾想當一位文學教授或是心理學家。后于2005年進入紐約大學，就讀于加勒廷個性化研究學。 ?