1995年，當時還叫做何敏的何晟銘與兩個朋友被“音樂教父”王文光老師發現，作為主唱，加入“中國力量”組合。1998年，參加中央電視臺春節晚會開場舞。參加第一屆全球華人歌唱大賽獲得亞軍 ?。之后，何晟銘單飛，改名何味奇，只身前往香港發展 ?。

　　1999年10月，單曲《為何愛情的滋味這么奇美》榮獲廣東廣播新歌排行榜第三季季選十大金曲獎 ?。

　　2000年2月榮獲中央電視臺華夏原創總評榜年度最佳新人男歌手。2001年3月簽約Square Entertainment，發行單曲《指尖談戀愛》。

　　2002年1月推出唱片《夢見何味奇》；4月參加中央電視臺、湖南衛視“心連心偉人故鄉行”演唱會。2004年進入北京電影學院進修。

　　2006年參加中央電視臺“同一首歌”演出；4月，推出個人專輯《娛樂效應》；10月，在東南衛視舉行“非常音樂何味奇”個人電視演唱會 ?。2008年主演首部電視劇《玫瑰江湖》；2009年主演首部電視劇《玫瑰江湖》 ?。

　　2010年1月16日參演電視機劇《歡喜婆婆巧媳婦》飾演鐵長歡；3月26日參演電視劇《國色天香》，并演唱主題曲《回不去》；3月，主演的電視《美人心計》播出，何晟銘飾演周亞夫；7月10日參演電視劇《宮鎖心玉》飾演“四阿哥”，并演唱主題曲《愛的供養》和片尾曲《見或不見》；10月10日參演電視《歡喜婆婆俏媳婦》飾演鐵長歡 ?，10月26日，參演電視劇《國色天香》，并演唱主題曲《回不去》 ?。

　　2011年1月，參演電視劇《宮鎖心玉》飾演“四阿哥”，并演唱主題曲《愛的供養》和片尾曲《見或不見》；同年12月，何晟銘憑借《歡喜婆婆俏媳婦》獲得華鼎獎“喜劇最佳男演員”獎，同時憑借《宮鎖心玉》主題曲獲得“電視劇最佳主題曲演唱”獎 ?。

　　2012年1月，與杜淳、袁珊珊主演電視劇《宮鎖珠簾》飾演“雍正” ?，憑借《宮鎖珠簾》獲得金鷹獎觀眾最喜愛男演員獎 ?；8月23日參加風尚志六周年演唱會，并獲風尚人氣獎 ?；11月，主演古裝勵志劇《傾城雪》飾演一代俠商“方天羽”，演唱的片頭曲《曇花一現》和片尾曲《傾城雪》 ?。

　　2013年10月，抗戰題材電視劇《獵天狼》，飾演聲張正義的愛國人士“楊嘯天” ?；12月2日 ，在《給幸福下訂單》里飾演小人物“周大方” ?。

　　2014年2月25日，與穎兒、張嘉譯主演現實題材電視劇《幸福雙黃線》殺青；3月9日何晟銘主演的周播劇《愛的婦產科》大結局播出，10日期演唱的插曲《一直都是你》發布；5月31日何晟銘主演的電視劇《美人如畫》浙江衛視播出。 ?

　　2014年6月由何晟銘主演的講述華佗傳奇一生的古裝大戲《半為蒼生半美人》開機。 ?

　　2015年與張翰、陳偉霆合作的電視劇《少年四大名捕》于3月17日在湖南衛視鉆石獨播劇場播出，在劇中何晟銘飾演異姓王爺“安世耿”一角。 ?

　　2014年10月16日年代民國武俠偶像大戲《杜心五傳奇》在橫店開機。飾演杜心五，于2015年1月7日在拍攝地橫店順利殺青。 ?

　　2014年9月，加入“中國視協藝術家詩書畫協會”。

　　2014年10月中旬，書畫作品參展“情深藝長”首屆海峽兩岸藝術家書畫展，并收錄在冊。 ?

　　2014年，何晟銘憑借《愛的婦產科》楊俊波一角，入圍第19屆亞洲電視大獎“最佳男演員獎” ?

　　2014年12月31日參加“華南城之夜·2015星耀廣西跨年綜藝盛典” ?，演唱歌曲《佛說》，并獲得“2014廣西地區電視劇收視特別貢獻獎” ?

　　2015年3月，“中國扶貧基金會”授予“2014年度扶貧明星獎”

　　2015年3月18日參演電視劇《生死黎平》， ?飾演“王大雷”一角，6月22日正式殺青 ?

　　2015年6月16日參加深圳“秀色樂客”時尚盛典演唱會，演唱歌曲《佛說》，《逆相思》 ?

　　2015年7月5日參演電視劇《怒海紅塵》 ?飾演德械師軍官“林嘯” ?

　　何晟銘出生于有“體操之鄉”之稱的仙桃，中學了畢業后，進入舞蹈學院學舞蹈。