金秋十月，京A「八乘八合釀計劃」再次為精釀愛好者帶來一年一度的風味盛宴。今年，我們以"Young Blood× OG"為主題，邀請16家來自中國及北歐地區(qū)的精釀廠牌齊聚北京，用八組跨國配對呈現(xiàn)的獨家合釀，呈現(xiàn)一次從北歐峽灣到中國長城、從斯堪的納維亞森林到帝都胡同的奇妙碰撞。兩天、四個時段、136款啤酒，一場關于文化、創(chuàng)意與味覺的狂歡在2025年10月24日至25日于UCP恒通國際創(chuàng)新園•C7光合聚場正式開啟。

北歐精神

極簡、純粹、自由

在久遠的維京時代，啤酒早已深植北歐文化。從農舍自釀到現(xiàn)代精釀，這片被冰川與森林環(huán)繞的土地，孕育了獨特的釀造哲學：尊重自然、敢于實驗、追求平衡。如今，北歐擁有超過千家獨立酒廠，它們以極簡的設計語言、精準的釀造工藝和先鋒的味覺表達聞名于世。從經(jīng)典的淡色艾爾到充滿想象力的果味酸啤，北歐釀酒師們用冷靜的理性與浪漫的創(chuàng)意，共同塑造了當代精釀世界的一道獨特風景。

京A與北歐的緣分可追溯至2016年，當年我們與挪威酒廠Nøgne Ø 合作推出合釀酒款，那也是京A首次與北歐精釀文化的深度相遇。八乘八來到第九個年頭，我們決定回到這片充滿靈感的土地，以全新的視角重新解讀北歐精神。

年度主題

Young Blood× OG

精釀的世界，永遠在新與舊、傳統(tǒng)與創(chuàng)新之間流動。今年的八乘八以"Young Blood × OG"為主題，讓老炮與新聲共登舞臺：一邊是經(jīng)驗老道、風格穩(wěn)健的傳奇酒廠，一邊是充滿個性與想象的新銳力量。我們希望通過這種"跨世代配對"，讓傳統(tǒng)的釀造智慧與年輕的創(chuàng)意能量產(chǎn)生化學反應，釀出更具時代感與生命力的啤酒。

比如，來自丹麥的Mikkeller是現(xiàn)代精釀文化的OG代表，以實驗精神與獨居辨識度的設計聞名全球；而長沙的HINATA-RIITA則是中國新生代獨立廠牌的代表，用夢幻的視覺呈現(xiàn)和草本香氣開辟屬于自己的味覺世界。當這兩股能量在八乘八的舞臺上相遇，意味著不僅是風格上的融合，更是關于"自由""探索""邊界"等理念的對話。

正因如此，今年的八個合釀拍檔充滿亮點：有文化的交叉，也有風土的對談；有技術的突破，也有情感的共鳴。從哥本哈根到北京，從峽灣到長江，八乘八讓創(chuàng)意與個性在啤酒的泡沫中自由流動。

創(chuàng)意合釀•全球首發(fā)

八乘八的靈魂始終是"合作與創(chuàng)新"。今年的8款限定合釀酒款，以自然風土與文化故事為線索，重新定義"合釀"的邊界。

京A精釀啤酒×Mikkeller｜混合理論/ Hybrid Theory雙倍拉德勒IPA｜ABV：8.4%｜IBU：20當北京的胡同遇上哥本哈根的街道——Radler的清爽加上IPA的果汁感。加入水蜜桃與柑橘汁，酒花香氣與果香交織，暢快、活潑、毫不拘束。

沙坡尾釀造×Duckpond Brewing｜乒乓/ Ping Pong水果古斯啤酒｜ABV：5.1%｜IBU：20以乒乓球精神為名，中瑞友誼在杯中延續(xù)。樹莓酸度、金駿眉茶香與咸話梅回甘，層次鮮明如一場味覺上的友誼賽。

明日釀造×Nya Carnegiebryggeriet｜酒花狂戰(zhàn)士/ Berserker's Juicy WrathHDHC雙倍渾濁IPA｜ABV：8.0%｜IBU：40Citra、Galaxy等四款酒花聯(lián)手上陣，釋放北歐狂野能量。熱帶果香炸裂，余味干凈利落，令人忍不住再次舉杯——Skål！

Blue Ark亞刻部落×LERVIG｜維金部落/ Viking Tribe金色IPA | ABV：5.5%｜IBU：29Kveik農舍酵母、白桃與熱帶果香，構筑出野性與柔和并存的北歐風暴。中挪文化在此杯中共振。

hEROES×Salikatt｜BINO 35 油麻地Trollkrem / Yau Ma Tei Trollkrem北歐越橘燕麥奶油艾爾| ABV：5.5%｜IBU：10靈感來自挪威甜品Trollkrem，融合北歐越橘與港式洛神花、番石榴與火龍果，呈現(xiàn)如奶油甜點般順滑、明亮的果味艾爾。

HINATA-RIITA ×Brewski｜馬庫斯的禮物/ The Gift for Marcus賽松| ABV：7.3%｜IBU：17.1瑞典樹莓與甘草遇上中國山楂與紫蘇，交織松針與歐式酒花的香氣。用一杯賽松致敬友誼與真誠。

云樸精釀×Bad Seed Brewing｜山珍海味/ Land & Sea黑松露牡蠣巧克力燕麥世濤｜ABV：7.0%｜IBU：25云南黑松露邂逅丹麥牡蠣，森林與海洋共融。層層疊疊的鮮味、可可與燕麥的順滑，讓人驚嘆的"山海之宴"。

勿幕釀造×Apex Brewing Company｜苦行維京/ Way of Austere Viking冷渾濁IPA | ABV：7.0%｜IBU：70以"減法"為創(chuàng)新，去繁存真。無麩質釀造，融合艾爾與拉格酵母的發(fā)酵工藝，展現(xiàn)冷渾濁IPA的純凈新語。

第九年，不斷優(yōu)化活動體驗

自2017年誕生以來，京A八乘八合釀計劃始終在不斷進化：從一次單純的跨國釀酒實驗，成長為凝聚全球釀酒師、啤酒愛好者與文化創(chuàng)作者的年度盛會。如今來到第九年，我們選擇"更高維度"的體驗升級——更豐富的陣容、更具沉浸感的現(xiàn)場，以及更極致的新鮮度。

今年，來自北歐的酒款通過航空冷鏈"空投"直達北京，確保每一滴鮮啤都得以呈現(xiàn)最佳風味狀態(tài)，真正做到"從酒頭到酒杯，跨越歐亞，只為那一口的新鮮"。

活動場地也全面煥新。八乘八將再次回到深受好評的UCP恒通國際創(chuàng)新園•C7光合聚場。白天，陽光灑滿杯中；夜晚，秋風伴隨音樂律動。室內是人潮與碰杯聲的狂歡，室外是美食、燈光、音樂與微醺對話的社交舞臺。今年我們特別在戶外設置了"秋日啤酒休息區(qū)"，你可以帶上一杯合釀，在與酒友推杯換盞間，感受北方秋天最柔和的一面。

九年一路走來，京A八乘八早已不只是一個啤酒節(jié)，而是一年一度的精釀社群儀式感。在這里，你能重新發(fā)現(xiàn)啤酒的邊界，也能在碰杯之間感受友誼、自由與靈感的流動。

九年如一，致敬合釀初心

九年來，京A八乘八合釀計劃始終以"合作、創(chuàng)意、邊界"為關鍵詞，從不設限。

從最初的美國西海岸，到澳洲、英倫，再到今年的北歐，八乘八已成為全球釀酒師交流的橋梁。每一年，我們都邀請來自不同文化、風土與理念的廠牌合作共釀，用啤酒這一載體，去探討味覺的邊界與文化的多樣性。

這種"合釀"不僅是釀造技藝的合作，更是一種精神的共鳴。它代表著互信、尊重與創(chuàng)造，正如釀酒師在發(fā)酵罐前的每一次嘗試，都源自對未知的熱愛與好奇。京A相信，只有在分享中，啤酒才能煥發(fā)真正的生命力。

回望京A八乘八的歷程，它見證了中國精釀從萌芽到綻放，也讓世界看見中國釀造的能量與自信。今年的八乘八，是一次回望初心的致敬，也是一次繼續(xù)向前的宣言。我們希望通過這個平臺，讓更多人認識精釀的溫度，讓中外釀酒師在碰撞中找到靈感，讓每一次舉杯都成為一次文化的相遇。

九年只是開始。未來的京A八乘八，將繼續(xù)以開放的姿態(tài)，邀請更多廠牌加入創(chuàng)意合釀，讓世界因為啤酒而更近，也讓創(chuàng)意因碰杯而繼續(xù)發(fā)酵。

活動信息

時間：2025年10月24日（周五）—10月25日（周六）

地點：北京•UCP恒通國際創(chuàng)新園•C7光合聚場