已經(jīng)自己喝了一年自制酸奶了,說下我的經(jīng)驗,首先要準(zhǔn)備好制做酸奶的原材料。要準(zhǔn)備酸奶機一個，鮮牛奶/純牛奶/奶粉沖的牛奶/煮熟的豆?jié){1000ml（這幾種原料都可以），純酸奶/乳酸菌發(fā)酵劑50ml。這里我選用的是鮮牛奶和純酸奶做為原料來制做。先要燒一壺開水，把酸奶機里的容器和容器蓋進行消毒，這一步驟就是為了給乳酸菌發(fā)酵提供無菌的環(huán)境。所以要保證容器是干凈的，而且要注意不要沾油。
首先肯定是要準(zhǔn)備好材料，一盒純牛奶輔助材料，要準(zhǔn)備好酸奶的發(fā)酵劑和白糖。步驟是首先第1步將純牛奶加入酸奶發(fā)酵劑，然后將酸奶機清洗干凈，用玻璃瓶子放到水鍋里消毒，在消毒的時候我們也將牛奶發(fā)酵好，然后在里面加入一勺的白糖，等到白糖完全融化后，再將酸奶的玻璃大碗放點水。第二步是用酸奶機選擇所需的時間，等待自動升溫。第三步是第二天早上看酸奶是否凝固，凝固后就完成了。
按照1000ml鮮牛奶：50ml酸奶/發(fā)酵劑的比例，將牛奶和酸奶倒入容器內(nèi)。用消毒過的筷子或勺子將酸奶和牛奶攪拌均勻。把容器放入發(fā)酵缸，調(diào)整合理位置，再蓋上容器蓋和機器蓋。通電，根據(jù)周圍環(huán)境溫度來適當(dāng)調(diào)整通電時間．用酸奶做一般是５-８小時，用發(fā)酵粉做要８-１２小時．如果環(huán)境溫度高可適當(dāng)減少時間．溫度低要加長時間．我是晚上做的,經(jīng)過一晚時間的發(fā)酵,早上拔電,讓酸奶自然冷卻,就可以喝到好喝的酸奶啦.然后可以切一些水果放進去,做成好喝的水果酸奶!
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