榴蓮是一種非常營養(yǎng)的水果，俗話說一顆榴蓮等于三只雞，足見其營養(yǎng)多么豐富。榴蓮味道濃郁，口感酥軟。榴蓮除了直接生吃，還可以怎么吃呢？今天就為大家推薦一些美味的榴蓮食譜。
夏季美味榴蓮食譜
榴蓮的營養(yǎng)價值極高，含淀粉、糖、蛋白質(zhì)，另含維生素、鐵、鈣、鉀等，可以提高人體免疫力，抑癌抗癌。榴蓮的特殊氣味還有開胃、促進食欲之功效。中醫(yī)認為，經(jīng)常食用榴蓮可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽。榴蓮可以做成多種美食，如榴蓮土司卷、榴蓮冰淇淋等。
榴蓮吐司卷
材料：榴蓮肉適量，雞蛋一個，吐司1片。
做法：
1、吐司片切邊，榴蓮肉用勺子碾成泥，雞蛋打成蛋液；
2、吐司上一邊放一大勺榴蓮泥，卷起來包好；
3、卷好的吐司沾滿蛋液，邊上也沾到，方便封口；
4、熱鍋放黃油，黃油化后吐司卷下鍋小火煎；
5、煎至兩面金黃變硬后盛出來切開即可。
榴蓮冰淇淋
材料：凈榴蓮肉300克，牛奶150ml，淡奶油150ml，細砂糖40克。
做法：
1、榴蓮去殼去核，取果肉300克，加入牛奶、淡奶油、細砂糖入料理機攪勻。
2、入冰箱冷藏2-3小時。
3、從冰箱里取出事先已冷凍12個小時以上的冰激凌機冰桶。
5、攪拌30分鐘左右，至冰激淋漿變稠膨脹。
6、然后倒入保鮮盒，再冷凍2小時左右即可。
榴蓮西米
材料：榴蓮肉（打成蓉）100g，牛奶125ml+，西米2湯匙。
做法：
1、西米按照包裝煮至半透明。西米的分量也可以根據(jù)自己的喜好增加或減少。
2、水燒開，放入西米，煮5分鐘后關火加蓋燜熟。控干水分，過冰水再控干備用。
3、榴蓮肉攪拌機打成蓉。買了兩個榴蓮回來，一次沒有吃完，就全部取肉后打成茸，冷凍在冰箱保存，隨吃隨拿。要用個保鮮袋裝上，再放入密封盒，不然冰箱味道也很濃郁。
4、牛奶倒入榴蓮肉里。榴蓮肉和牛奶事先都冷藏一下，或者攪拌在一起之后再冷藏一段時間再吃。
5、榴蓮牛奶攪拌均勻，加入煮好降溫的西米，攪拌。西米一下沒有變成全透明沒有關系，在牛奶里泡上一會就會慢慢變成全透明。
6、全部拌勻就可以吃啦。還可以加些柚子肉裝飾。一定要冷藏，冷飲才好吃呢。
榴蓮殼燉雞
材料：榴蓮殼（為硬殼內(nèi)白色的瓤部）適量、榴蓮子若干、土雞1只、黃芪20g、當歸10g、花椒，大茴，蔥花，姜絲。
做法
1、做湯的時候，一次用半只榴蓮殼即可。 把里面的白瓤用刀切下，成丁狀，備用。
2、榴蓮籽是好東西，千萬不要丟棄，味道很好。 用刀把榴蓮籽外面的硬殼削去，備用。 把土雞切成塊狀，我用的是烏腳雞，花椒大料備齊。
3、鍋內(nèi)放油，先將它們丟入鍋中炒香后，再把雞塊放進去翻炒，然后把炒好的雞塊放入旁邊的煲中，煲要提前放入清水、榴蓮殼、榴蓮籽、黃芪、當歸，開火煮上。
4、開始不要放鹽，待半小時后即將起鍋時，放入適量的鹽，再稍微燉一會兒，就可以喝了。
榴蓮酥
材料：
酥皮：普粉300g，糖7g，鹽少許，水150g，黃油40g（揉入面團），黃油180g（裹入）。
餡料（攪拌均勻）：榴蓮肉102克（搗泥），糖粉10克，卡士達粉26克。
做法：
1、除裹入黃油以外的所有材料混合，揉成光滑的面團，蓋好醒20分鐘。
2、將裹入用黃油切成厚度均勻的片，放入保鮮膜內(nèi)，用搟面杖壓成大片，入冰箱凍硬。
3、將面團搟成比黃油片略長，約3倍寬的尺寸。將黃油片放中間，兩邊向內(nèi)折起，兩端捏緊。
4、將3搟成長方形薄片，兩邊向中間折起，再折疊，進行第一次4折，蓋上保鮮膜松弛一會兒（15分鐘）
5、將4搟成長方形薄片，重復上一步，進行第二次4折，再松弛一會兒。
6、重復5步驟，完成第三次4折，松弛后，將其中的一半搟成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷凍。
7、將酥皮邊角修一下，均分成6個正方形。
8、將餡等分6份入酥皮內(nèi)，邊緣刷蛋液。
9、沿對角線折疊，小叉子邊上輕輕壓一下。
10、刷蛋黃液，然后點兵點將，統(tǒng)統(tǒng)點一點黑芝麻裝飾。
11、入預熱好的烤箱220度，25-30分鐘即可。
吃榴蓮禁忌
榴蓮雖好，但是吃的要注意：
榴蓮不可與白酒同食
酒與榴蓮皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，回導致血管阻塞，嚴重的會爆血管，中風情況的出現(xiàn)，所以宜小心食用。 正常健康人士也應忌兩者同時食用。 甚至曾有過多例榴蓮與白酒同食至死的案例，因此這一點是必須要小心的。
榴蓮不能溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因為這些食物皆屬于燥熱之物，同吃會上火發(fā)炎或者由于上火而導致其他的疾病或者誘發(fā)以前的疾病。
心腦血管患者不宜吃榴蓮，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現(xiàn)，不宜食用。
肥胖人士宜少食，因為榴蓮含有的熱量及糖分較高。
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