馬友決定用百里鮮的招牌菜重新招徠，花枝也定下員工守則。花枝叫雙冬及展翅去貼重新開(kāi)張街招，富棗暗中破壞。富棗恨生仔，叫老婆月桂練倒立，說(shuō)有利生仔，月桂照辦。花枝知道菊姐痛恨包二奶的人，不敢告之真相，以免破壞耀柱在她心中的形象。眾人首日上班均遲到，花枝無(wú)奈扣人工。首日訂座客人不少，但水蟹訂貨不足，花枝四處張羅均不得要領(lǐng)，只好出香港仔買蟹，結(jié)果營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)三成，眾喜，馬友卻指未到水準(zhǔn)，花枝忙打圓揚(yáng)說(shuō)慢慢改善。有客投訴豉椒炒肉蟹貨不對(duì)辦，矛頭直指品叔，眾為名節(jié)保身均不作聲，馬友要枝秉公辦理，花枝感為難，品叔惟有自動(dòng)離開(kāi)。上游知道后堅(jiān)持不可辭退品叔，要與馬友比試炒蜆決定品叔去留，并由剛光顧的寶甜作評(píng)判，寶甜先吃上游的炒蜆，大贊好吃，上游等大喜，寶甜再吃馬友的炒蜆，正要說(shuō)話時(shí)，上游等實(shí)時(shí)出言恐嚇。結(jié)果馬友勝出，眾感泄氣。花枝勸眾人坦承自己過(guò)錯(cuò)才可保品叔，此時(shí)菊姐出現(xiàn)，責(zé)花枝不應(yīng)辭退品叔，花枝欲辯無(wú)從，轉(zhuǎn)身一看，發(fā)現(xiàn)品叔已離開(kāi)，一愕。