又是一年收參季丨探訪正官莊延吉工廠：全新布局中國(guó)紅參市場(chǎng)

七月的風(fēng),八月的雨,九月的人參收獲了。

臨近9月下旬,長(zhǎng)白山區(qū)人參市場(chǎng)開(kāi)始了一年來(lái)的交易旺季。在延吉,當(dāng)?shù)刈畲蟮娜藚⒐S之一——吉林韓正人參有限公司,也進(jìn)入了一年最忙碌時(shí)節(jié)。

吉林韓正人參成立于2011年,是由韓國(guó)人參公社在華投資的獨(dú)資企業(yè),也是韓國(guó)知名的人參品牌“正官莊”布局中國(guó)市場(chǎng)的一大陣地。2014年,由中國(guó)長(zhǎng)白山人參和韓國(guó)正官莊技術(shù)的結(jié)晶——“正官莊丨恩珍源”系列產(chǎn)品首次與中國(guó)消費(fèi)者見(jiàn)面。這不僅對(duì)正官莊經(jīng)典的純進(jìn)口高麗參產(chǎn)品線進(jìn)行了補(bǔ)充,也為正官莊日后在紅參普通食品系列的開(kāi)發(fā)上奠定了深厚的基礎(chǔ)。

作為一家百年人參企業(yè),正官莊的歷史可以追溯到1899年,當(dāng)時(shí)的大韓帝國(guó)設(shè)立了專(zhuān)門(mén)掌管高麗參制造的參政課正是韓國(guó)人參公社的前身。因此,正官莊品牌作為韓國(guó)百年紅參技術(shù)的正統(tǒng)繼承者,加上不斷創(chuàng)新,其技術(shù)在紅參領(lǐng)域處于世界領(lǐng)先地位。

在今年的收參季到來(lái)之時(shí),讓我們共同深入正官莊延吉參田,一起探訪關(guān)于“收參”那些事。

敬畏自然,終得自然的饋贈(zèng)

這次拜訪的正官莊延吉參田位于延邊朝鮮族自治區(qū)的敦化市,距離延吉市1.5小時(shí)的車(chē)程。進(jìn)入山上后,車(chē)很難再開(kāi)進(jìn)去,需步行1小時(shí)的山路才能到達(dá)。據(jù)介紹,由于國(guó)家出臺(tái)的相關(guān)環(huán)境保護(hù)政策,這一片也將是最后一個(gè)自然耕種的林地。

進(jìn)入?yún)⑻?參農(nóng)們正忙著一年一度的采收季。由于采用規(guī)模化種植,成熟人參根須纏繞,很難分離。參農(nóng)們往往會(huì)翻動(dòng)一整塊土壤,從而將根須分開(kāi),逐一采收人參。在正官莊的品質(zhì)管理系統(tǒng)下,形狀是一個(gè)重要的采收指標(biāo),要做到邊起、邊選,采收時(shí)不許傷根斷須,也不宜在日光下長(zhǎng)時(shí)間暴曬,起出的人參在田間進(jìn)行快速的分選后,隨即裝包運(yùn)送至工廠。

收參后的參田,需要進(jìn)行為期2年的休耕。為了保護(hù)當(dāng)?shù)氐纳稚鷳B(tài),正官莊同步種植松樹(shù)以滋養(yǎng)土地,種植面積達(dá)到了整個(gè)參田的90%。

堅(jiān)守品質(zhì),成就正官莊紅參

人參從參田送到工廠后,需要在24小時(shí)之內(nèi)進(jìn)行洗參、蒸參、干燥,不然就會(huì)變質(zhì)。

其中,“洗參”階段分2個(gè)步驟,首先用水槽中水流的回轉(zhuǎn)力進(jìn)行初步清洗,然后再通過(guò)高密度的噴淋清洗機(jī)徹底去掉表面的污泥和農(nóng)業(yè)殘留;而“蒸參”則是人參實(shí)現(xiàn)蛻變的關(guān)鍵,通過(guò)“蒸參”,人參中人參皂苷的含量和種類(lèi)會(huì)變得豐富起來(lái)。蒸制后的人參還需經(jīng)過(guò)2輪“干燥”處理,第一次是為了去掉根須。第二次是為了將水分嚴(yán)格控制在12%以下,讓紅參的保存條件有了質(zhì)的飛躍。

為了更好地布局中國(guó)市場(chǎng),為消費(fèi)者帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的紅參產(chǎn)品。正官莊將同樣的設(shè)備和技術(shù)應(yīng)用在了延吉工廠上,如專(zhuān)門(mén)針對(duì)農(nóng)殘、危害物質(zhì)、重金屬、抗生素的HPLC、ICP、GC/MS/MS和LC/MS/MS等設(shè)備。從原料到生產(chǎn)、流通的全過(guò)程,引入了ISO9001、ISO22000、HACCP、FSSC等認(rèn)證體系的嚴(yán)格管理,管理標(biāo)準(zhǔn)等同于韓國(guó),絲毫沒(méi)有下降。

除了大型機(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)線外,正官莊對(duì)于人工挑選的環(huán)節(jié)同樣要求嚴(yán)苛。蒸制干燥后的紅參需進(jìn)行外形修整和組織分選等級(jí),而這離不開(kāi)那些“紅參匠人”們的老道經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)家會(huì)以紅參的外形完整度以及內(nèi)部的中空中白等維度進(jìn)行逐一甄選和分級(jí),最終分揀出天、地、良的模壓紅參。

正是因?yàn)閷訉訃?yán)苛的標(biāo)準(zhǔn),正官莊出品的原料淘汰率高達(dá)50%?！凹词巩a(chǎn)量不足也不能降低產(chǎn)品質(zhì)量”——韓國(guó)人參公社“質(zhì)量為先”的理念在中國(guó)延吉工廠得到了很好的貫徹。

傳承與創(chuàng)新,正官莊布局中國(guó)紅參市場(chǎng)

嚴(yán)格的技術(shù)和管理,讓正官莊成為了全球知名的健康行業(yè)品牌,也深受?chē)?guó)內(nèi)消費(fèi)者的歡迎。近年來(lái),隨著大眾消費(fèi)者對(duì)健康的重視,正官莊秉承韓國(guó)百年制參工藝和匠人精神,也在積極布局中國(guó)紅參食品市場(chǎng)。除了正官莊品牌經(jīng)典的純進(jìn)口高麗參保健產(chǎn)品外,正官莊更以韓正人參工廠為陣地,進(jìn)一步擴(kuò)大紅參的應(yīng)用范圍,為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)更多的時(shí)尚、方便、健康的紅參產(chǎn)品。

目前,正官莊首款紅參食品——正官莊紅膠膏顏已經(jīng)正式上線了。該產(chǎn)品不僅是聯(lián)合了中國(guó)著名老字號(hào)品牌東阿阿膠,打造的“國(guó)潮滋補(bǔ)”珍品,也更堅(jiān)定了正官莊積極拓展中國(guó)健康食品市場(chǎng)的發(fā)展道路。