6月6日，知名酒企保樂(lè)力加中國(guó)今日在2019“百變循環(huán)，資源再生”公益日上，聯(lián)合清華大學(xué)全球可持續(xù)發(fā)展研究院(TUSDG)以及全球領(lǐng)先的調(diào)研公司凱度集團(tuán)(KANTAR)共同發(fā)起中國(guó)首個(gè)《可持續(xù)發(fā)展酒吧倡議與運(yùn)營(yíng)指南》。該倡議及運(yùn)營(yíng)指南致力于聚焦酒吧經(jīng)濟(jì)，為中國(guó)酒吧行業(yè)確立可持續(xù)發(fā)展的理念，在行業(yè)內(nèi)落實(shí)聯(lián)合國(guó)2030可持續(xù)發(fā)展議程和實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)(SDGs)。
此次倡議和指南基于上述三方共同完成的行業(yè)內(nèi)調(diào)研，該調(diào)研深度訪談了來(lái)自中國(guó)3個(gè)主要城市——北京、上海和深圳的15家酒吧代表，并對(duì)三地的300名中國(guó)資深酒吧從業(yè)者進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查。根據(jù)最終報(bào)告顯示，酒吧從業(yè)者普遍認(rèn)為，在17個(gè)SDGs中， 7個(gè)與酒吧業(yè)相關(guān)性為“高”，其中SDG6（清潔飲水和衛(wèi)生設(shè)施）、SDG8（體面工作和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)）和SDG12（負(fù)責(zé)任的消費(fèi)和生產(chǎn)）尤為重要。58%從業(yè)者認(rèn)為可持續(xù)發(fā)展對(duì)酒吧的發(fā)展非常重要，61%的從業(yè)者贊成酒吧應(yīng)采取可持續(xù)發(fā)展的模式經(jīng)營(yíng)。
隨著消費(fèi)者，特別是年輕群體環(huán)保意識(shí)的提升，可持續(xù)發(fā)展的理念逐漸深入人心并進(jìn)而影響了消費(fèi)行為，消費(fèi)者更傾向于選擇有同樣價(jià)值觀的 品牌和企業(yè)。這促使酒吧行業(yè)立足可持續(xù)發(fā)展、承擔(dān)起更多社會(huì)責(zé)任，讓“可持續(xù)發(fā)展酒吧”的概念應(yīng)運(yùn)而生——這一酒吧管理模式致力于節(jié)約能源、減少?gòu)U物排放、倡導(dǎo)循環(huán)再生、引導(dǎo)負(fù)責(zé)任的消費(fèi)并為從業(yè)者帶來(lái)更佳的社會(huì)福利、實(shí)現(xiàn)與所在社區(qū)和諧共存。此次三方聯(lián)合共同發(fā)布的《可持續(xù)發(fā)展酒吧倡議與運(yùn)營(yíng)指南》，是首次針對(duì)中國(guó)酒吧行業(yè)提出的全面而深入的創(chuàng)新舉措，助力提升全行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展意識(shí)和應(yīng)用。作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，保樂(lè)力加中國(guó)期待通過(guò)該倡議與指南，將國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)引入中國(guó)，結(jié)合酒吧從業(yè)者的力量，為因地制宜地探索中國(guó)可持續(xù)發(fā)展酒吧做出有益嘗試，并鼓勵(lì)更多合作伙伴和從業(yè)人員的加入與支持，共同創(chuàng)造可持續(xù)發(fā)展的酒吧業(yè)態(tài)。
公益日活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)由“循環(huán)再生”的概念打造，用空酒瓶再創(chuàng)作制成的花瓶、燭臺(tái)、燈、小食盤和水杯等，充滿新意；種著各種調(diào)酒用香草的盆栽，展示了酒吧可以通過(guò)自種原材料，達(dá)到美化空間及提供應(yīng)急食材的雙重功能；而充分利用水果的每一個(gè)部分，包括果肉、果核、果皮等重新處理后調(diào)制的“可持續(xù)”雞尾酒，展示了對(duì)食材物盡其用的多種方法。這一系列特別設(shè)計(jì)的互動(dòng)環(huán)節(jié)，讓參與者從多方面了解可持續(xù)發(fā)展酒吧理念。
“聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)作為一個(gè)全球性議題，為各國(guó)政府、企業(yè)、社會(huì)機(jī)構(gòu)提供了多維度的社會(huì)責(zé)任對(duì)標(biāo)框架，也豐富和拓展了可持續(xù)發(fā)展的實(shí)踐領(lǐng)域，企業(yè)可結(jié)合自身的行業(yè)特點(diǎn)和資源優(yōu)勢(shì)來(lái)落實(shí)可持續(xù)發(fā)展。”清華大學(xué)公共管理學(xué)院副院長(zhǎng)、清華大學(xué)全球可持續(xù)發(fā)展研究院執(zhí)行院長(zhǎng)朱旭峰教授表示：“此次，我們與保樂(lè)力加中國(guó)的合作，就是在這個(gè)框架下一次有益的探索和嘗試。此次發(fā)布的中國(guó)可持續(xù)發(fā)展酒吧的倡議及分享的運(yùn)營(yíng)指南，以趨勢(shì)性指引和定量衡量，積極推動(dòng)國(guó)內(nèi)酒吧可持續(xù)經(jīng)營(yíng)，引領(lǐng)企業(yè)探索可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)之路。”
保樂(lè)力加中國(guó)董事總經(jīng)理高晟天(Jean-Etienne Gourgues) 先生表示：“作為負(fù)責(zé)任的企業(yè)公民，此次發(fā)布的《可持續(xù)發(fā)展酒吧倡議與運(yùn)營(yíng)指南》，與聯(lián)合國(guó)可持續(xù)性發(fā)展目標(biāo)同步，與集團(tuán)《2030企業(yè)社會(huì)責(zé)任行動(dòng)方案》中設(shè)立的2030年需要達(dá)成的八項(xiàng)目標(biāo)一致。這是保樂(lè)力加對(duì)實(shí)現(xiàn)聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的一次本土化闡釋與承諾。未來(lái)，保樂(lè)力加中國(guó)將與可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域的研究者、管理者和實(shí)踐者一道，共同將SDGs融入保樂(lè)力加中國(guó)的價(jià)值創(chuàng)造。”
“公益日”當(dāng)天，保樂(lè)力加中國(guó)也動(dòng)員了公司800多名員工，向全國(guó)46座城市310家酒吧派發(fā)了“可持續(xù)發(fā)展酒吧行動(dòng)包”并傳遞有關(guān)的理念和倡議，邀請(qǐng)更多合作伙伴加入行動(dòng)。自2011年起，保樂(lè)力加在全球各地的員工都會(huì)用一天時(shí)間全身心投入公益事業(yè)，以“公益日”的形式，共同推廣集團(tuán)的企業(yè)社會(huì)責(zé)任承諾。未來(lái)，保樂(lè)力加中國(guó)還將通過(guò)更多項(xiàng)目，身體力行實(shí)踐集團(tuán)的公益愿景，并借助更多行業(yè)伙伴及從業(yè)者的力量，助力實(shí)現(xiàn)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。
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