海瓜子是什么？西湖撈起海瓜子能吃嗎

天氣炎熱，西湖引水馬力全開，這幾日，西湖引水玉皇預處理場的沉淀池里，每天能打撈出500斤到2000斤的“海瓜子”!比10年前增加了好幾倍。那么，西湖撈起海瓜子能吃嗎?海瓜子是什么?下面小編整理的相關資料，一起來看看吧。

海瓜子是什么?

海瓜子是一種白色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子，是一種在濱海灘涂生長的小水產品，因狀如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特產，多產于潮汐頻繁的泥灘中。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學名梅蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在兩廣海瓜子叫蜆、蜆仔;威海人把它叫錐兒、威海銀兒雜;潮汕地區叫大頭蜆。海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗凈備用。海瓜子是慈溪市著名海水特產，多產于潮汐頻繁的泥灘中。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學名虹光亮櫻蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。海瓜子(說白了就是蛤蜊)貝殼呈長卵形，長僅2厘米，殼極薄而易碎，表面灰白略帶肉紅色，常潛于泥涂中約5至6厘米處。肉肥，盛產于梅季。古人有《詠海瓜子》的詩寫道：冰盤推出碎玻璃，半雜青蔥半帶泥。莫笑老婆牙齒輪，梅花片片磕瓠犀。海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗凈備用。待瀝盡水分，在鍋中加少量食油，猛火熱炒，放少許蔥末、姜片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。肉細嫩，味極鮮，是佐酒佳肴。

從西湖邊能撈起這么多海瓜子，真是有點稀奇。

這個海瓜子，好吃嗎?肉頭厚不厚?

西湖水域管理處的工作人員們捂著嘴巴笑了：“海瓜子這個名字，也是我們私底下叫叫的，不確定它學名叫什么。我們場里的這些‘海瓜子’，個頭小，肉少，上不了餐桌的。請記者幫忙問問養鴨戶或其他適用的單位吧!需要的聯系我們哦!”

“海瓜子”來自錢塘江。

對西湖引水來說，“海瓜子”暴增不是一件好事——在引水過程中，海瓜子若進入玉皇沉淀池，會影響正常的引水量，阻擋西湖水質的提升。

一天清理五百斤，多時達上噸

4個男人都拉不動攔網

錢塘江和西湖之間，有一根長約3100米、直徑2米的“大動脈”，這是錢塘江通往西湖的唯一通道。

“海瓜子”們正是通過這條通道想往西湖邊來，不過九曜山腳下有一道關鍵的攔網，擋住了它們沖進城市湖泊的步伐。

西湖水域管理處西湖引水玉皇預處理場的站長盧強告訴記者：“每天早8時、晚5時清理兩次，一般來說，最少一天都能打撈起500斤左右的海瓜子，多的時候一天兩噸，4個男人拉網都拉不動，還要請來三角架和滑輪幫忙。”

8月6日早上8：00，天氣已進入“火烤”模式，西湖引水預處理場的3名凈水工開始清理海瓜子。

沉甸甸的攔網從水底拉起，其中2名凈水工用力將攔網拖上池邊，一股腥臭味瞬間沖進鼻腔，接著，包裹著泥漿外衣的海瓜子被傾倒在地，一大坨，數不清多少顆，還有不少仍抱團黏牢在攔網上。

“啪!啪!啪”，凈水工用一根長約50厘米的木棍使勁敲打攔網，幾分鐘后，這些小東西才勉強“松手”。

記者捂著鼻子湊近看，哇，從那一堆里竟然爬出來兩只小螃蟹，還有幾條銀白色小魚，“這些算正常的，有時候還能撈到蛇、青蛙呢。”盧站長說。

12個攔網逐一拉完后，凈水工們將地面上一堆堆“海瓜子”掃除，高1.2米的垃圾桶，足足裝了兩個大桶。清理工作結束后，凈水工們的臉上滿是豆大的汗滴，衣服也已全濕透，沾著不少臟兮兮的泥點子。

除了撈不盡的“海瓜子”，還有一種令凈水工們都“害怕”的漂浮垃圾——一次性塑料杯。

“真不知道哪來那么多塑料杯，比‘海瓜子’還難搞，攔網基本上攔不住它，一旦流過反應池，堵住虹吸口，就會導致淤泥吸不出來，每次都要費好大勁把它們打撈上來。”盧站長也有些無奈。

凈水工正在拉過濾網。

凈水工正在傾倒過濾網中的海瓜子。

“海瓜子”和小魚小蟹們。

從玉皇山到太子灣有條暗道

錢江水好幾步凈化才能入西湖

清理垃圾雜物只是西湖引水預處理中的一環，而從抽取錢塘江水到最后凈化成清水流入西湖，還有好些步驟。

之江路316號的引水泵站里，3個巨大的水泵正奮力運作著。站內共有4個水泵，平日基本保持“三用一備”，這幾日水泵就像燒烤爐，外表溫度可達120℃，它們24小時隆隆工作著，每天從錢塘江里抽取30萬立方米裹挾著海瓜子等小東西的水，匯集起來，通過直徑兩米的輸水管，從地底穿越之江路、虎玉路等，奔騰大約1.5公里后，流入玉皇沉淀池。

“遇上錢塘江漲潮，我們會根據潮水的大小和水體透明度減量抽水，一般是關掉1個水泵，留2個運作，每年大潮的時候，要全部關閉以保護設備。”水泵站站長馬啟偉說。

流入玉皇沉淀池后，錢塘江水就要開始進一步“洗白白”。

輸水管道全長3194.5米(其中鋼管342.8米，鋼筋混凝土管826米)，隧洞1605米，進水口有5個，排水口有7個。

“海瓜子大攔截”后，還有至少三大步驟：

經反應池，使用藥劑，降磷、并使泥沙“抱團”;

入沉淀池，請抱團的泥沙等雜質沉淀到池底;

入降氮池，降低水體的氮含量;

……

西湖引水玉皇預處理場位于屬玉皇山山麓的九曜山南側，而山的北面就是太子灣公園。山體中，直徑2米的引水隧道長約1600多米。

清水從預處理場出來，一路汩汩向北，1600米后，就抵達西湖景區的太子灣公園，然后穿過南山路，進入小南湖。

引水泵站內有四個水泵，三個在運作。

引水泵站連接著四根直徑1米的取水管。

這成千上萬的“海瓜子”到底是啥

寫到這里，還是好奇啊，這攔截下來的“海瓜子”到底是什么?大名叫什么?來自哪里?能吃嗎?

工作人員們只知道它們從錢塘江來，也并不確定它們是否就叫做“海瓜子”。從長相看，倒是和淡菜(青口貝)很像，有點像縮小版的淡菜。

記者把圖片發給了專家，同時也在朋友圈尋找答案。

朋友圈的大部分人都說這個就是“淡菜小時候”，而且大家都說只要是活的就能吃。

也有臺州臨海的漁民說，這種貝殼類，他們當地的土話叫潮上蛤蜊，家住海邊的人是不會去撿的，所以，這種蛤蜊一般在海灘上自然死亡。

浙江省自然博物館的錢周興教授看過圖片后表示，這個物種應該叫“突殼肌蛤”，也叫“尋氏肌蛤”，其實就是海瓜子的一種，屬于軟體動物貽貝科。所以它能吃，繁殖能力超強，一個個頭2厘米，可以產20多萬枚卵，以前南方是養殖作為蝦的飼料的，生活在錢塘江等河口，咸淡水區域。“錢塘江里有的，一般都是幾個生長在一起，用足絲固著在堅硬的物體上。今年突然增多，我個人認為是氣候變暖造成的，它的繁殖季節一般是8月份，所以這個時候如果水溫高的話，數量會更多。”

繁殖能力這么驚人，會對錢塘江水質造成影響嗎?

“不會，對水質影響不大的。”錢教授說。