酸奶減肥之說已經不是什么新聞了，那么，酸奶真的可以減肥嗎?估計很多人都以為是的。要想知道答案，我們先來看看酸奶的營養成分。
酸奶的能量72kcal/100g，蛋白質2.5g/100g、脂肪2.7g/100g、碳水化合物9.7g/100g，酸奶還含有各種礦物質，其中含鈣量很高，每100g酸奶含118mg的鈣。
從營養價值來看，酸奶的營養價值很高，因為酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，經過發酵，牛奶中的乳糖、蛋白質被分解成小分子(如半乳糖)，使蛋白質結成細微的乳塊，脂肪含量也比牛奶有所增加，更容易被消化吸收，因此它在促進生長、改善營養方面的作用更為優越，是母乳之外最為優質的一種營養食品。
同時，酸奶保存了鮮奶中所有的營養素。在牛奶發酵的過程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質和乳糖，人體不但易于消化吸收，而且還能有效地抑制腸道內的細菌繁殖，有助于兒童大腦和神經系統的發育，也適合乳糖不耐受的人群飲用。
傳聞，“要減重3公斤以下，必須連續喝3天酸奶，但若要減重5公斤以上，要連續喝酸奶7天”。近幾年來，有關酸奶的新發現相當多，包括可以降低膽固醇、強化免疫系統，但是，卻沒有包括可以減輕體重。如果只喝酸奶減肥，這種方法短期內危險性不大，但是長期下來卻有可能營養不良，影響減肥者自身的身體健康。而且，現在市售的酸奶產品，從食物營養標簽看，酸奶的能量、脂肪及糖含量并不低，多喝只會增加能量的攝入，反而容易長胖。
酸奶，有助于調節腸胃，促進胃液分泌，提高食欲和幫助消化。改善了腸內環境，緩解了便秘，對身體素質的提高和健康的身材有一定促進作用。但是，酸奶本身并不具有減肥的功效。我們說“酸奶減肥”，是建立在用酸奶替代同等熱量的不健康食物的基礎上。另外喝酸奶會帶來一定的飽腹感，一定程度上抑制了飲食過量。但減肥功效都不是“喝酸奶”這個行為直接造成的。
如果要控制飲食減肥，建議一天攝取1500千卡的能量，平均分配到三餐，一餐可以吃500千卡。吃一罐酸奶平均有200千卡，但是，一餐只吃一罐酸奶，很難保證營養齊全。如果真要吃酸奶減肥，要把握以下兩原則：首先，三餐只選一餐以酸奶取代。減重時，最好不要吃得太單調和缺乏變化，食物多樣化是前提。如果餐餐只吃酸奶。這種吃法持續下去，會造成營養失衡。如果三餐中只選一餐吃酸奶，再搭配一盒不放沙拉醬的蔬菜沙拉，淋上酸奶，既不會增加熱量也可達到減肥的效果。其次，三餐最好都有三大產能營養素：碳水化合物、脂肪、蛋白質。在減肥節食過程中，每餐都吃——碳水化合物(選復合的比較好，如全麥面包、糙米飯)、蛋白質(如蛋、魚片、瘦肉、低脂乳制品、豆腐等)、蔬菜，另外也要把每天2份水果分配到一天的加餐里，這樣比較均衡完整，也不會造成營養不良。
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