谷胱甘肽glutathione(簡稱GSH)，被推崇為“所有抗氧化劑之母“，正在被越來越多注重健康的都市人所認識，谷胱甘肽GSH是為人體解除毒素的特效物質(zhì)，它作為體內(nèi)重要的抗氧化劑和自由基清除劑，如與自由基、重金屬等結(jié)合，從而把機體內(nèi)有害的毒物轉(zhuǎn)化為無害的物質(zhì)，排出體外。并且它不僅有助于中和有害自由基，而且“重新激活”被吸收的其他抗氧化劑，比如：維生素C、維生素E以及β-胡蘿卜素，由此提升人體應(yīng)對毒素的整體能力。
然而GSH只能從飲食中獲得營養(yǎng)素，由人體自身合成，而顯得彌足珍貴。來自英國東英吉利大學諾威治醫(yī)學院 (腸胃病學與營養(yǎng)學) Alastair Forbes醫(yī)學教授曾經(jīng)提到：“谷胱甘肽是一種功能強大的天然抗氧化劑，并且在再生免疫細胞方面發(fā)揮著重要作用。這些作用共同幫助我們保持健康。人體需要從食物中獲得來源而形成谷胱甘肽，而且無法從補充食品中獲得。”
a2牛奶公司一直致力于通過科學研究發(fā)掘牛奶所蘊含的營養(yǎng)以及對人體的益處，除了已經(jīng)被廣大消費者所熟悉的a2牛奶由于其含全A2 β-酪蛋白，更自然親和人體，使諸多原先自認為是“乳糖不耐受”的人重新可以享用牛奶，而這項最新的科學研究發(fā)現(xiàn)，再次帶給人驚喜!
這次驚喜仍然是來自科學家們的研究發(fā)現(xiàn)——在營養(yǎng)學界權(quán)威的《營養(yǎng)學期刊》近期發(fā)表了一則獨立且嚴謹?shù)呐R床研究報告，首席作者為美國佛羅里達州諾瓦東南大學藥理學教授Richard Deth博士。科學家們通過人體雙盲臨床試驗，受試者飲用普通牛奶(同時包含了A1和A2 β-酪蛋白)，或者飲用只含A2β-酪蛋白的牛奶，對取得的血液樣本進行分析，飲用只含A2蛋白質(zhì)，不含A1蛋白質(zhì)的a2牛奶后，血清GSH濃度明顯更高，大約是飲用傳統(tǒng)牛奶的2倍。因為含有A1蛋白質(zhì)的普通牛奶中BCM-7會抑制半胱氨酸在腸道的攝取，而半胱氨酸是GSH的前體，而只含有100%純A2蛋白質(zhì)則不會有BCM-7片段，所以飲用不含A1蛋白質(zhì)的a2牛奶可以明顯提高人體GSH的合成。也就是說，與飲用傳統(tǒng)牛奶相比，飲用a2 牛奶明顯提升或最大化谷胱甘肽濃度——高達兩倍!
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