謬誤一 不吃飯只吃菜就可以減肥!大錯(cuò)特錯(cuò)，這是最常見(jiàn)的謬論，雖然一碗白飯跟三兩肉的熱量相等，但是三兩肉含15克脂肪質(zhì)，相反白飯卻幾乎沒(méi)有脂肪，而且在烹煮肉類時(shí)大多會(huì)使用油，所以三兩肉的脂肪質(zhì)15克，白飯則主要是淀粉，可被分解成糖分，為身體提供能量，比肉類更容易被運(yùn)用。至于有人指出在同一餐內(nèi)不要同時(shí)吃飯和肉類，便可以有效減肥，這也是一個(gè)錯(cuò)誤的觀念。營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為這種論調(diào)，只是外面制造噱頭，嘩眾取寵，根本沒(méi)有實(shí)際理論支持。
謬誤二 光吃肉可以減肥錯(cuò)!營(yíng)養(yǎng)師指出這方法極不均勻，因戒吃碳水化合物通常會(huì)缺乏纖維及一些礦物質(zhì)，容易導(dǎo)致便秘及營(yíng)養(yǎng)不良。而且肉等高蛋白質(zhì)飲食，通常含較多的脂肪及膽固醇，如果只吃肉，且大量攝入的話，可能影響心血管健康，甚至是會(huì)令身體大量產(chǎn)生酮酸，會(huì)引致反應(yīng)遲鈍、頭疼、作悶及口臭等情況，長(zhǎng)期會(huì)影響腎臟。吃肉減肥法只會(huì)令身體失去水分，并非去除脂肪，減重只是假象，體重很快就會(huì)回升。不過(guò)適量的瘦肉(不是肥肉)是人體必需的，因?yàn)槿忸惡瑢?duì)身體有益的蛋白質(zhì)，同時(shí)等量的蛋白質(zhì)消化所需的熱量，較脂肪及糖類食物更多。
謬誤三 蔬菜熱量低，減肥時(shí)可以大量代替飯和肉，又飽又不怕胖錯(cuò)!很多人都以蔬菜餐或蔬菜湯在減肥時(shí)作主要糧食，認(rèn)為不會(huì)胖又可以吃飽。但營(yíng)養(yǎng)師指出這是一個(gè)極為不健康的減肥法，縱然蔬菜熱量低，但是大量進(jìn)食，不但會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)失去平衡，更會(huì)導(dǎo)致胃口變大，而胃口一旦變大，就很難再恢復(fù)，當(dāng)日后停止以蔬菜做主餐時(shí)，就很容易感到肚餓，繼而找別的食物代替，最終導(dǎo)致體重回升，所以營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為減肥，最重要是控制胃口，而不是以其他低卡里路食物代替。
謬誤四 俗語(yǔ)說(shuō)“飯后果”，飯后吃水果可快速帶走餐中所吸收的油分錯(cuò)!這是一個(gè)錯(cuò)誤的觀念，其實(shí)飯前吃水果比飯后吃水果更好，醫(yī)學(xué)家指出，食物進(jìn)入胃部需要長(zhǎng)達(dá)1到2小時(shí)的淆惑過(guò)程，才慢慢進(jìn)入小腸，而飯后吃水果，食物會(huì)被阻滯在胃中，長(zhǎng)期可導(dǎo)致消化功能紊亂。相反飯前吃水果，維他命C可在腸中幫助消化肉類的鐵質(zhì)，又可使胃口略減，相對(duì)正餐也可吃少一些。
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