葡萄酒的9大誤區(qū) 你也中招了嗎？

1. 葡萄酒價(jià)格越貴，品質(zhì)越好

雖然這種情況存在，但“好貨不便宜，便宜沒(méi)好貨”在葡萄酒領(lǐng)域是不成立的。葡萄酒的價(jià)格會(huì)受到很多因素影響，而不完全由本身品質(zhì)來(lái)決定。許多不常見(jiàn)的葡萄品種釀造的，或者出身于非著名產(chǎn)區(qū)或酒莊的酒有時(shí)其實(shí)具備令人吃驚的高品質(zhì)，價(jià)格上被嚴(yán)重低估。比如法國(guó)西南部卡奧(Cahors)地區(qū)的馬爾貝克品種(Malbec)釀制的葡萄酒，很多品質(zhì)優(yōu)異，陳年能力超群。陳年到合適的程度飲用，一些佳釀絕對(duì)不輸波爾多左岸的列級(jí)名莊的水準(zhǔn)。當(dāng)然，所有葡萄酒愛(ài)好者都或多或少經(jīng)歷過(guò)看標(biāo)喝酒的階段，所謂label-drink，哪怕是把爛酒灌倒82年拉菲的瓶子里拿出來(lái)倒，也會(huì)印象提升很多。根本上來(lái)說(shuō)，一方面是品鑒經(jīng)驗(yàn)還不夠，另一方面是對(duì)自己的品鑒能力還不夠自信，酒好不好，自己喝了才算。

2. 好酒都用軟木塞

雖然還沒(méi)有足夠長(zhǎng)的實(shí)驗(yàn)資料來(lái)證明，螺旋蓋在陳年長(zhǎng)跑中，會(huì)繼續(xù)領(lǐng)先于軟木塞。但目前最先進(jìn)的螺旋蓋封瓶技術(shù)完全可以滿足大部分佳釀的陳年所需要的條件，而且還可以避免軟木塞上偶爾會(huì)發(fā)生的TCA污染問(wèn)題。舊世界很多酒莊長(zhǎng)時(shí)間都使用軟木塞一下子不愿意都換過(guò)來(lái)還可以理解，但可笑的是一些新世界尤其是澳大利亞和新西蘭的名莊，為了讓自己的頂級(jí)酒款在亞洲新興市場(chǎng)上好賣一點(diǎn)，專門把出口到亞洲的佳釀特別從螺旋蓋封瓶改為軟木塞封瓶，因?yàn)檎{(diào)查研究顯示這樣消費(fèi)者的滿意程度更高一些。所以軟木塞到底是為好酒所準(zhǔn)備的呢，還是為讓消費(fèi)者覺(jué)得是好酒準(zhǔn)備的，你說(shuō)呢?

3. 如果一支紅葡萄酒單寧濃重，口感粗糙，生青苦澀，說(shuō)明還不到喝的時(shí)候

這個(gè)說(shuō)法雖然有一點(diǎn)道理，但還是不對(duì)。隨著時(shí)間的推移，紅葡萄酒中的單寧會(huì)變得圓潤(rùn)融化而且變淡。但是如果一款酒年輕的時(shí)候就不平衡，單寧粗糙生澀，放多久都于事無(wú)補(bǔ)。單寧的品質(zhì)不會(huì)因?yàn)殛惸甓匈|(zhì)的提升。

4. 只有紅葡萄酒值得陳年

很多甜白葡萄酒也陳年能力不俗 圖片來(lái)源：BIVB

整體上來(lái)看，干紅葡萄酒確實(shí)比干白葡萄酒的陳年能力更強(qiáng)。但很多甜白葡萄酒也陳年能力不俗，還有年份香檳、雷司令干白、白詩(shī)南等很多白葡萄酒都有出色的陳年能力。每隔一段時(shí)間，拿出一款陳年白葡萄酒佳釀，也是同樣令人驚喜的事情。